Répás narancsturmix

Turmix télre, vasárnapi itókaként kezdte pályafutását a Gasztrotippen, és itt végzi.

Hozzávalók 2 adaghoz:
5 dkg sárgarépa (megtisztítva)
1 narancs
4 ek víz
1 ek cukor vagy 2 (jobb a békesség)


A sárgarépát és a narancsot megpucoljuk és feldaraboljuk. Hozzáadjuk a vizet és a cukrot és turmixgéppel pürésítjük.

Csokis-morzsás sütemény

Na, hát ez az a süti, ami tök jól néz ki, finom is, de a kevesebb néha több. Mikor szegény L már ötödik napja ette, akkor már mindketten vártuk, hogy végre elfogyjon. Ő azért, mert eleget evett már belőle, én azért, hogy végre valami mást süthessek. Szóval kb ennek az adagnak a fele szerintem elég. Egyébként pikk-pakk megvan, kb 8 perc alatt előkészíthető.

Hozzávalók:
Tészta:
175 g vaj
200 g cukor
3 tojás
3 ek tej
175 g liszt
1 kk sütőpor
1 narancs reszelt héja (saját fejlesztés:)

Tetejére:
100 g étcsoki apróra vágva
80 g cukor (eredetileg 100)
85 g dió apróra vágva
1 kk őrölt fahéj

1. A sütőt előmelegítjük a sütőt, és előkészítünk egy kb 18x24-es sütőformát.
2. A tészta hozzávalóit géppel elkeverjük, beleöntjük a sütőformába.
3. A tetejére szánt csokit, cukrot, diót és fahéjat is összeforgatjuk, rászórjuk a tészta tetejére és sütőbe toljuk, ahol kb 35-40 percig sütjük.

Forrás: egy régebbi Good Food magazin

Fűszeres-répás keksz

Izgalmas keksz, nagyon jó puha, picit csíp a végén a chilitől. Ez volt az ötletadó recept, de több ponton változtattam rajta.

Hozzávalók:
130 g reszelt répa
0,5 ek szezámmag
140 g liszt
50 g zabpehely
75 g cukor
0,5 ek őrölt chili
0,25 ek só
1 tojás
1 tojásfehérje
100 g vaj
0,25 kk sütőpor
0,25 kk szódabikarbóna

A hozzávalókat összekeverjük, majd hűtőbe tesszük kb 2-3 órára.
Ha letelt az idő, előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Egy tepsire sütőpapírt helyezünk.
A masszából gombócokat formázunk, a tepsire rakjuk és 13 perc alatt készre sütjük.

Eladó teljesen új angol szakácskönyvek

Rendeltem pár szakácskönyvet múlt héten és véletlenül mindenből két példány jött - persze a pénzt is levonták kétszer, így most szeretnék túladni a felesleges példányokon. Teljesen újak, ki sem nyitottam őket, semmi bajuk.


Rachel Allen: Bake   4500 Ft 

Bill Granger: Every day  4500 Ft 

Rose's heavenly cakes    6500 Ft 

A könyveket el tudom küldeni postán, vagy át lehet venni Budapesten pl. jövő hétvégén, vagy Balatonfüred környékén bármikor. Akit érdekel, írjon emailt nekem a doctorpepper7(kukac)gmail(pont)com email címre február 11. estig.

Csokikrém

Még karácsony környékén találtam ezt a receptet a Times Online receptjei között. Csak kisadagokban érdemes enni, mert nagyon üt.

Hozzávalók 8 adaghoz:
400 g tejszín
1 vaníliarúd vagy 2 kk vaníliakivonat
250 g étcsoki
150 ml tej
2 ek cukor
4 tojássárgája

1. A sütőt előmelegítjük 140 fokra.
2. A tejszínt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét és melegíteni kezdjük, pár perc elteltével lehúzzuk a tűzről, és állni hagyjuk 20 percig. Egy másik lábasban összemelegítjük a csokit és a tejet, míg a csoki elolvad. Lehúzzuk a tűzről.
3. Egy tálban fehéredésig verjük a tojássárgákat a cukorral, és ezt a csokis tejhez keverjük, majd mindehhez hozzáöntjük a vaníliás tejszínt is és jól elkeverjük.
4. Kicsi szufléformákba adagoljuk a masszát, azokat vízfürdőbe állítjuk (mélyebb sütőformába vizet öntünk, és beleállítjuk a kis szufléformákat, úgy, hogy kb a formák feléig érjen a víz.).
5. 55 percig sütjük, aztán hagyjuk hogy kihűljön, és még további 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Ehetjük önmagában, de még jobb málnával, fehércsoki és tejszín keverékével.

A síelés tanulságai

Mondtam, hogy elköltöztünk. Ez eddig tiszta. De mi csak ide a Balaton mellé költöztünk, azt nekünk senki nem mondta, hogy ezzel tulajdonképpen egy másik országba csöppenünk... Pedig olyan. Mióta itt vagyunk, állandóan esik a hó, itt a tó, félórára Eplény meg a sípálya - mint valami Zell am see mellett kis település pötiben...  Szóval hóhelyzet az van, ez oké, szeretem is nagyon. De ha még egyszer meglátom, vagy meghallom, hogy hull a hó és hózik - megőrülök. Na mindegy. Ha már tél meg hó meg ilyenek, íme az idei síelés tanulságai nulla gasztrovonatkozással.

1. Mindig azt hiszem, hogy már nem tudunk majd miről fecsegni, min röhögni, és aztán mégis, ennyit talán még soha egy hét alatt nem.. Hangosan, halkan, egyedül, együtt, síruhában, otthonijátszósban, kaja előtt, kaja közben - ez a legveszélyesebb, kaja után, nonstop.
2. Ezért aztán egyértelműen megállapítható, hogy sokkal jobb a dorbézolós szobában lenni, mint a nem dorbézolósban.
3. Cserébe nem ér a szomszéd apartmanban hajnali hatkor rókázni többször, mert így szegény síelésben és dorbézolásban kifáradt elmém nem tudja kipihenni magát és még csúnyát is álmodik az öklendezés hallatán..
4. Ha elesel, soha nem te vagy a hibás, hanem valami, ami kiállt a hóból, bucka, valaki más, vagy a léc, vagy a kötés, vagy a bakancs, de semmiképpen nem te.
5.Glühweinnal dohányozni, közben hülyeségeken röhögni a barátokkal zene mellett a hüttében napsütésben az egyik legjobb dolog az életben.
6. Elindulni ezek után, és újra belelendülni a "szép ívekbe", miközben kis kölykök száguldanak melletted ezerrel, így hamar konstatálni, hogy "b@sszus, öregszünk", az egyik legrosszabb dolog az életben.
7. Ha két fiú van melletted, de mindkettő beragad az induláskor és így egyedül maradsz a legnagyobb, 8 személyes, masszív vasból készült felvonóban, akkor inkább egyensúlyozz 20 percig, de ne próbáld meg egyedül lehajtani azt a rohadt lábtartó védőkorlátot, mert nagyon csúnyán fogsz hosszan káromkodni és még a vállad is kiakad..
8. Ilyen esetben, a hegytetőn való kiszállást követően megnyugvásig, de minimum 20 percig ne szólj senkihez – mindenkinek jobb így.
9. Ilyen esetek miatt fontos, hogy nálad is legyen öngyújtó, ne kelljen addig várni, míg a dohányzószakasz is pont arrakeveredik - mert tuti, hogy éppen lent várnak hogy végre rágyújtsatok.
10. Az, hogy merre néz a lábad, vállad akármid, hegyfelé, vagy völgyfelé, látszólag egyszerű kérdés, de ha meg kell válaszolnod, hamar belebonyolódsz..
11. Vannak, akik szerint kontrollálható a mozgásod esés közben (aka: "csak mindig dőlj a hegy felé"), mások szerint nem..
12. Ha ezutóbbiak közé tartozol, nem fogsz meglepődni, hogy eséskor elhajítod a botot - magad sem tudod hogyan, de mikor nagy nehezen feltápászkodsz, 4-5 méterrel arrébb találod meg az ártatlan botokat.
13. Esés közben látni a lábad természetellenesen kicsavarodni nem jó érzés.
14. Esés után látni, hogy a lábadnak mégsincs semmi baja - nagyon jó érzés.
15. Seggreesés után este aludni, és minden forduláskor fekvőtámaszpózt felvenni, hogy ne nyomódjon az ágyhoz a kékzöld sejhajod, mulatságos.
16. A ruszki nők síeléskor sem hazudtolják meg magukat, pacsulitól bűzlenek mindenhol, velük való utazás a felvonón komoly hányinger jelentkezését hordozhatja maga után.
17. Nap/síszemüveget és símaszkot viselni egyszerre - nem előnyös. Ténylegesen bekövetkezik a taknyod-nyálad összefolyik jelenség, ami jelentősen csökkenti vonzerődet.




18. Mikor éppen beszállsz a felvonóba, ne próbálj hátrafele nézegetni, mert még véletlenül egy másik síelő ölébe ülsz..
19. Snowboardosokat nem annyira szeretjük, de cserébe a jelmezükben szinte egytől egyig jól néznek ki, míg aztán le nem veszik a sisakot és egyéb álcaeszközöket, és szembesülsz a valósággal - kivéve, amikor nem.
20. Ezzel szemben a síelők olyanok nagyjából, amilyennek látszanak. Se több, se kevesebb.
21. Az univerzum valamely ismeretlen pontján még ma is árulnak a 80-as évekből ismert, színes, nagymintás kezeslábas overált, amit elsősorban egyötvenes, szemüveges, kleopátra hajú nőknek adnak el, akik előszeretettel viselnek hozzá hótaposó csizmát.
22. Sík terepen qva nehéz síelni.
23. Az osztrákok a szelektív hulladékgyűjtés művészei.
24. Mi nem vagyunk azok.
25. Ha hét ember egy heti szemetét szeretnéd eltüntetni, jó, ha van a társaságban egy transporterszerű, oldalt elhúzhatós ajtajú jármű + kapucnis pulcsik+napszemüveg - így jól tudod magad álcázni, amikor a város különböző pontjain járó motor mellett megszabadulsz a pakkoktól, ezzel pillanatok alatt telítve a köztéri kukákat.(röhögni ér, megvetni nem ér - 2 liter űrtartalmú minikukákkal nem sokra megyünk).
26. Az akció közben a fedező-autóban ülni nagyon vicces.
27. Végérvényesen kiderült, hogy nem szeretem a kártyajátékokat.
28. Viszont az is eldőlt, hogy muszáj leszek addig gyűjtögetni, amíg nekem is lesz egy iphone-om. 80 ropi az, ami havi 5 ropi előfizetéssel működik, úgyhogy ki is találtam, hogy kirakok valami perselyt a blogomra, hogy összetarháljam a rávalót..:) (NEM, ez csak vicc volt)
29. Bacardi kolából bármennyit megbírok inni, nincs határ.
31. Ausztria a nagy budikomplexumok országa, az Alpokhoz közeledve a benzinkutak mellett számos ilyen komplexum megtekinthető. 50 centért bárki betérhet egy könnyed pössentésre, komolyabb beléptetőrendszer  van, mint a balatoni strandok bármelyikén.
30. A popcorn is meg tud romlani. És akármennyire is mondjuk, hogy ez csak vajas, az igazából nemcsak vajas, hanem avas is.
32. Ennek ellenére, megfelelő mennyiségű alkohol bevitele után az avas popcornt is vígan megesszük.
33. Ne legyen a szádban itóka, amikor éppen azt meséli valaki, hogy mi a holland kemence.. mert ki fogod köpni.

34. Nem jó érzés rádöbbenni, hogy egy teljes héten keresztül olyan hülye voltál, hogy nem bírtál rájönni, honnan ismerős egy szám (ld fentebb), pedig előtte nem sokkal Te magad is mutogattad másoknak.

Röviden ennyi.

Csokis keksz

Ez már csak egy ilyen kekszes hónap. Még a síelésre vittem, a fiúk meg nem győzték kapkodni:) hehe.

Hozzávalók:
90 g vaj
60 g étcsoki
200 g cukor
2 tojás
1 kk vaníliakivonat
125 g liszt
20 g kakaó
0,5 kk szódabikarbóna
0,25 kk só

1. A csokit és a vajat egy lábasban, kis lángon összeolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni.
2. Ha kicsit hűlt, akkor minden egyéb hozzávalót belekeverünk, és minimum 1 órára hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 190 fokra melegítjük, egy tepsire sütőpapírt helyezünk.
4. A masszából kis golyókat formázunk, egymástól viszonylag távol tesszük őket, mert el fognak terülni. 12 percig sütjük.

Burgonyakrémleves piritott baconnel

Mondtam már, hogy a leves titka a levesbetét, és most sem tudok sokkal okosabbat mondani. Még a primkónak tűnő krumpliból is nagyon finom krémlevest lehet főzni, megszórni piritott bacondarabkákkal, és kész. Szerintem szuper.

És még valami. Ha tudni akarjátok, mikor fog esni a hó, csak kérdezzetek engem.  Az elmúlt két hónapban háromszor kellett Budapestre mennem, és kb háromszor volt/van komolyabb, közlekedést is akadályozó hóesés, mondanom sem kell, hogy pont azokon a napokon...

December 19. GBT - hóesés, nehéz közlekedés
Január 7-8. Mesterszakács interjúk - hóesés, nehéz közlekedés
Január 29-30.  Gasztrotipp Bazár és bráncsdolgok - hóesés...

A következő utat Pest érintésével február 26-ára tervezzük. Készüljetek hólánccal.

Hozzávalók kb 6 adaghoz:
1 fej vöröshagyma
1-2 ek vaj
80 dkg krumpli
3 dl tejszín
1-1,2 liter víz
só, bors

25 dkg bacon

1. A hagymát apróra vágjuk, a krumplit megpucoljuk, megmossuk, és kockákra vágjuk. A bacont kis darabkákra vágjuk, hogy jól meg tudjon pirulni.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk a bacont - jó sokáig, hogy tényleg roppanósak legyenek a darabkák.
3. Egy nagy lábasban vajat hevítünk, rádobjuk a hagymát és kis lángon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a krumplit, felöntjük kb 7 dl vízzel, és közepesnél nagyobb lángon főzzük legalább 15-20 percig, míg a krumpli teljesen megfő. Közben hozzáadunk kb fél-háromnegyed evőkanálnyi sót, és kevés borsot. Ha a krumpli puhára főtt, hozzáadjuk a tejszínt, még vizet és együtt főzzük még rövid ideig. Aztán leturmixoljuk az egészet, és ha túl sűrű, adunk még hozzá kis vizet.

A pirított bacon darabkákkal tálaljuk.

Almás piskóta

Ezt eredetileg L Anyukája szokta készíteni, ez L kedvence az otthoni sütik közül. Nincs mit ragozni, pénteki piteként is megállta a helyét, hát itt is jó, ha megvan.

Hozzávalók:

4 tojás (normál méretű)
20 dkg porcukor
20 dkg rétesliszt (de jó a finomliszt is)
½ csomag sütőpor
2 dkg kakaópor
kb. 1 kg savanykás alma
egy kicsi vaj, és zsemlemorzsa a sütőpapír kikenéséhez


1. Az almát meghámozzuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, és vékonyan cikkekre vágjuk.
2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy kb. 22 x 36 cm-es tepsit sütő papírral kibélelünk, kivajazzuk, zsemlemorzsával meghintjük, és az almaszeletekkel több (minimum 4) rétegben egyenletesen kirakjuk, úgy, hogy kicsit fedjék egymást a szeletek.
3. A tojásokat a cukorral felverjük (szinte már keményre), aztán hozzákeverjük óvatosan a sütőporral elkevert lisztet. A massza felét az almán egyenletesen elkenjük. A tészta másik felébe belekeverjük a kakaóport, és rákenjük a világos masszára. (Ez elég sűrű, nem baj, ha mindenhol nem teríti be a világos tésztát)
4.  Kb 20 percig sütjük, de közben rá kell nézni, amikor már hólyagos a teteje, és a fényes csokis rész mattá válik, tűpróbával teszteljük. Ha kihűlt, lisztezett sütő pappírra kiborítjuk a tepsiből, így az alma lesz felül, és a papírt óvatosan lehúzzuk róla, vigyázva, hogy az alma ne ragadjon hozzá. Tetejét meghinthetjük porcukorral.

Whisky-s kalácspuding/felfújt

Gordon Ramsay Kitchen heaven című opuszából származik a recept, whisky bread and butter pudding néven szerepel ott, ami alapján kiderült - legalábbis számomra - hogy nem mind arany, ami gordon. Vagy legalábbis van gordonabb gordon recept is. De ez is jó volt, feljegyzem ide.

Hozzávalók:
50 g vaj megolvasztva
150 g kalács
60 g aszalt szilva eredetileg, de minimum a duplája szerintem
2 tojás
2 tojássárgája
40 g cukor
300 ml tejszín
300 ml tej
4 ek whisky/baileys - inkább 8
3-5 ek baracklekvár

1. A kalácsot kb 2x2-es kockákra vágjuk, egy tálba dobáljuk, és meglocsoljuk a vajjal. Rászórjuk az aszalt szilvákat.
2. Egy másik tálban habosra verjük tojásokat és tojássárgákat a cukorral, hozzáadjuk a tejszínt, a tejet, és a whiskyt. Ezt az egészet ráöntjük az aszalt szilvával megszórt kalácsdarabokra és jól átforgatjuk. 20 percig állni hagyjuk, hogy jól átáztassa.
3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Előveszünk egy minimum 1,5 literes jénait, vagy más mély sütőformát és az egész masszát, úgy ahogy van, átöntjük a tálba, elrendezgetjük kicsit és vízfűrdőbe állítva 40-50 percig sütjük, míg a teteje kezd barnulni.
4. Közben a lekvárt kicsit megmelegítjük, és ha kész a puding, meglocsoljuk vele, majd 15 perc múlva tálaljuk.


Coldplay: The hardest part, a Wembleyből, ahol ott voltunk!!!!

"This is no time for joking, this is a Friday night concert in Wembley stadium. This is serious business."